Les glandes salivaires principales sont les parotides, sous maxillaires et sublinguales. la muqueuse de la cavité buccale est tapissée de glandes salivaires accessoires. L’équipe du CHU de Montpellier est spécialisée dans la prise en charge de maladies des glandes salivaires. Elle organise chaque année un cours Francophone de chirurgie sur les glandes salivaires et tous les deux ans un congrès national “la journée des glandes salivaires”